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Criada pelo nutricionista francês Pierre Dukan, a dieta que leva o seu nome faz sucesso entre os famosos. Por isso, confira mais sobre a Dieta Dukan, saiba tudo sobre ela.

Muito conhecido pelo seu livro “Eu não consigo emagrecer”, o nutricionista francês Pierre Dukan é também o criador do método de emagrecimento que leva o seu nome: a dieta Dukan. Esse método consiste basicamente em reduzir a quantidade de carboidratos presentes na dieta, e aumentar a quantidade de proteínas ingeridas.

Você pode estar pensando que a dieta Dukan e a dieta Low Carb são a mesma coisa, mas não são. O grande diferencial é que a dieta Dukan é divida em quatro fases, sendo as duas primeiras voltadas ao emagrecimento e as duas últimas focadas em manter o peso alcançado.  

Fases da Dieta Dukan:

As fases da dieta Dukan são: ataque, cruzeiro, consolidação e estabilização. A seguir abordaremos cada fase, suas características e resultados esperados.

Fase 1: ATAQUE

Tempo de duração recomendado: 3 a 7 dias

Peso eliminado: de 3 a 5kg

Quantidade de calorias ingeridas: recomenda-se 1.000 calorias por dia.

Essa é uma fase bem restritiva, que merece toda a nossa atenção. Nesta fase estão liberados apenas a ingestão de alimentos ricos em proteínas.

Prefira então, alimentos como: carnes magras grelhadas, ovos, iogurte natural, leite desnatado e farelo de aveia (este deve ser consumido 1,5 colher de sopa todos os dias pois trata-se de um alimento com grande quantidade de fibras e que gera saciedade). Os carboidratos, frutas, bebidas alcoólicas e doces estão proibidos nessa fase.

Fase 2: CRUZEIRO

Tempo de duração recomendado: 7 dias

Peso eliminado: 1kg

Quantidade de calorias ingeridas: recomenda-se 1.200 calorias por dia.

A segunda fase da dieta Dukan também visa o emagrecimento. No entanto, nessa fase além dos alimentos ricos em proteínas também é permito comer legumes, verduras e algumas frutas.

Mas, as verduras, frutas e legumes devem ser consumidos em dias intercalados. Exemplo: dia 1 somente proteína; dia 2 proteína, verdura, legumes, frutas; dia 3 somente proteína e assim por diante.

O farelo de aveia também continua no cardápio, mas a quantidade a ser consumida aumenta para 2 colheres de sopa por dia. Carboidratos, doces, bebidas alcóolicas e algumas frutas continuam proibidas.

A fase de cruzeiro pode ser “repetida” dependendo da quantidade de quilos que se deseja perder, já que a projeção é de 1 quilo por semana. Então se o desejo é perder 2 quilos, a fase cruzeiro deverá ser repetida duas vezes.

Fase 3: CONSOLIDAÇÃO

Tempo de duração recomendado: 10 dias 

Peso eliminado: 1kg

Quantidade de calorias ingeridas: recomenda-se 1.400 calorias por dia.

Nessa fase da dieta Dukan recomenda-se que para cada 1 quilo que se deseja perder, seja feito10 dias da fase de consolidação. Por exemplo: se você quer perder 3 quilos, deverá fazer 30 dias (um mês) da 3ª fase.

Mas, além do que já era permitido: proteínas, legumes, verduras e frutas (novas frutas entram nesse momento), nessa fase são acrescentados alguns carboidratos (como pão, arroz e macarrão integrais) e queijos. 

Há também a inclusão de duas “refeições especiais” em que podem ser consumidos quaisquer alimentos (que já estejam liberados no cardápio) desde que não sejam feitas em dias seguidos (nos 10 dias de duração da fase).

O farelo de aveia segue no cardápio, mas agora sobe para 2,5 colheres de sopa por dia.

Fase 4: ESTABILIZAÇÃO

Tempo de duração recomendado: indeterminada

Peso eliminado: variável

Quantidade de calorias ingeridas: recomenda-se 1.600 calorias por dia.

Pronto! Chegamos a última fase da dieta Dukan, a estabilização. A partir daqui sua alimentação será livre, mas três regrinhas deverão ser seguidas:

1. Alimentação proteica: uma vez por semana sua alimentação deverá ser exclusivamente baseada em proteínas! Isso mesmo, ZERO carboidratos, frutas, álcool e doces. 
2. Farelo de aveia: consumir três colheres de sopa todos os dias, e beber ao menos dois litros de água para que o organismo funcione corretamente.
3. Exercícios físicos: deverão ser praticados ao menos 20 minutos de caminhada todos os dias, e se quando precisar subir andares de algum prédio utilize sempre as escadas e não mais o elevador.

Vantagens da Dieta Dukan:

Como já vimos anteriormente, essa dieta alimentar tem duração indeterminada. Isso porque, tudo depende de quantos quilos a pessoa quer eliminar, e o que chama mais atenção de quem opta por fazê-la é rápido emagrecimento.

A dieta Dukan consiste basicamente em eliminar os carboidratos do cardápio e substitui-los por proteínas. E eis aí sua grande vantagem: os carboidratos são a principal fonte de energia do nosso corpo, e sem ele deverá encontrar outra fonte de energia.

Mas, é ai que o glicogênio entra! Ele é um estoque de energia em nosso corpo, presente nos músculos e no fígado, e será usado quando a fonte principal (carboidrato) estiver em falta.

Na primeira fase da dieta Dukan há uma grande redução de peso corpóreo, mas não se engane, esses número não correspondem a gordura que você eliminou. Como já dissemos o corpo sem carboidrato passa a utilizar glicogênio, e esse glicogênio além de “pesar” está geralmente ligado à água.

Então o “peso” perdido é na verdade proveniente da eliminação do glicogênio e perdas de água presente em nosso organismo. Nas próximas fases com o consumo intenso de alimentos ricos em proteínas o organismo passa a queimar a gordura que estava estocada, e aí sim, o peso eliminado é proveniente da queima de gordura corpórea. 

Desvantagens da Dieta Dukan:

1. Difícil de ser seguida: assim como outras dietas que são muito restritivas, com a dieta Dukan não seria diferente. Afinal, eliminar o carboidrato do cardápio não é tão fácil assim, não é mesmo!?
2. Sempre igual: o método Dukan promete emagrecimento rápido, mas para isso há sacrifícios a se fazer como ingerir poucos alimentos (e nem é na quantidade e sim na variedade). Essa pouca variedade faz com que as pessoas desistam da dieta antes de terem concluído seu objetivo.
3. Emagrecimento pontual: esse tipo de dieta alimentar além de restritiva não é personalizada, e não leva em conta as particularidades de cada indivíduo. Com isso, a pessoa que inicia a dieta Dukan pode perder os quilos desejados, mas não terá sido “educada” para comer sempre de forma saudável. Após chegar na última fase da dieta (em que a alimentação está liberada) o peso que havia sido perdido poderá ser novamente acumulado, gerando o famoso efeito sanfona. 
4. Cansaço e náusea: com o corte drástico do consumo de carboidratos da dieta, outras fontes de energia devem ser obtidas pelo organismo para manter nosso corpo funcionando. A “queima” da gordura libera corpos cetônicos que tem efeitos não muito agradáveis como náusea e dores de cabeça.
5. Sobrecarga dos rins: por se tratar de uma dieta basicamente de proteínas, o excesso delas pode levar a uma sobrecarga da função renal. Assim, pessoas com algum problema ou pré-disposição para isso não devem praticar a dieta Dukan.
6. Alterações de humor: nesse caso a dieta afeta alguns hormônios como a serotonina, que é responsável pelas sensações de bem estar e bom humor.
7. Perda muscular: como dissemos em vários momentos, sem o carboidrato como fonte principal de energia nosso corpo “queima” outros componentes como a gordura e também os músculos.

Agora que você já sabe como fazer a deita Dukan, seus pontos positivos e negativos basta entender se é o que você procura e se esse tipo de dieta o fará conquistar seus objetivo. Lembre-se também que uma dieta equilibrada é fundamental e que consultar profissionais qualificados farão com que seus resultados sejam ainda melhores e duradouros.